Френч-прес: як заварювати каву

Френч-прес - швидкий та зручний спосіб приготувати каву. Його використовують як експерти, так і прості шанувальники цього гарячого напою. Що ж робить його настільки популярним? Все просто! Цей прилад не потребує особливих навичок у застосуванні – з ним не виникне складнощів ні при приготуванні, ні при очищенні. А результат чудовий - ароматна чашка кави на столі за лічені хвилини.
Навчитися заварювати вдома смачний чудовий напій, який одним ароматом здатний розігнати залишки сну – хтось із любителів кави не мріє про таку. Тож давайте розберемося що таке френч-прес і як він нам допоможе у цьому тонкому мистецтві:

  • Що робить френч-преси настільки зручними?
  • Історія виникнення френч-пресів
  • Технологія роботи та правильні пропорції інгредієнтів
  • Покрокова інструкція для приготування напою 
  • Поради та найпоширеніші помилки
  • Підбираємо френч-прес для себе

як користуватися френ-пресом

Що робить френч-преси настільки зручними?

Ніжний, ароматний та неймовірно смачний – таким можна описати напій, який виходить за допомогою френч-пресу. Результат краще, ніж при використанні стандартної крапельної кавоварки. Чому так виходить? 
Почнемо з того, що у френч-пресі напій заварюватиметься і настоюється у гарячій воді, а не просто проходить через кавові зерна, як це відбувається у краплинній кавоварці. Таким чином вдається зберегти натуральні олії в кавовій гущі, завдяки яким вона радує гурманів тонким і вишуканим смаком та ароматом.
Френч-прес дозволяє проконтролювати температуру води, зробити каву за бажанням міцним або м'яким. У цьому і є велика перевага приготування напою вдома – ви можете експериментувати з пропорціями та підлаштовувати рецепт під свої смаки. 

френч прес як правильно робити кавуІсторія виникнення френч-пресів

Безперечно, існує багато версій походження френч-пресів, проте відомо, що прилад запатентував італієць Аттіліо Каллімані ще 1929 року. Перші моделі мали простий дизайн, далекий від звичних нам виробів.  Це було металеве або марлеве ситечко, прикріплене до стрижня. Він у свою чергу поміщався в ємність із киплячою водою.
І ось, через довгі роки, френч-прес став таким, яким ми звикли бачити його сьогодні. З початку створення як трансформувався його зовнішній вигляд, а й прилад плавно поширився межі Італії, дедалі частіше зустрічався у навіть інших частинах світу. Вважають, що прес став особливо популярним після того, як був використаний у фільмі «Досьє Іпкресс» Майкла Кейна у 1965 році.

Технологія роботи та правильні пропорції інгредієнтів

Для початку візьмемо все необхідне. Вам знадобиться небагато: мелена кава, окріп, сам френч-прес та улюблена чашка. br /> Хоча процес один із найпростіших і найшвидших, у ньому також є важливі моменти. Перший, це кількість води, яку слід використати. Тут важливо дотримуватися золотої середини, адже брак або надмірна кількість рідини зробить напій або занадто гірким, або занадто м'яким. На щастя, є універсальна пропорція, яка легко запам'ятовується і припаде до смаку практично всім. Співвідношення меленої кави та води має бути таким – 1 столова ложка на одну чашку. Бажаєте зробити за раз набагато більше порцій? Просто поступово збільшуєте кількість інгредієнтів.

Які кавові зерна потрібні? (Підказка: розмір має значення!)

З видом зерен особливих обмежень немає, ви можете використовувати будь-які смаки. Але і тут є важливий момент: аромат і смак між свіжозмеленою кавою, і тим, що був підготовлений заздалегідь, значно відрізняється. Тільки вдома у вас є можливість порадувати себе тонким і ніжним смаком, зробленим лише з змелених і свіжообсмажених зерен. 
Під час обсмажування вуглекислота потрапляє всередину зерен, завдяки чому натуральні олії залишаються в зернах. Згодом вони починають поступово вивітрюватися з напою, що впливає як на смак, так і на аромат.
Як змолоти зерна для френч-пресу? Це також важливо - слід використовувати каву грубого помелу. Так гуща не потрапить у ємність і не створить кавовий мул. Тільки так напій буде максимально приємним та м'яким. 

як готувати каву у френч-пресіПокрокова інструкція приготування кавового напою у френч-пресі

  • Сам френч-прес (беремо прилад на вісім чашок)
  • Свіжообсмажені кавові зерна
  • Ручна або автоматична машинка для подрібнення (кавомолка) 
  • Шкала для вимірювання кави (або столова ложка)
  • Чайник
  • Кружки, карафе, графин

Готові заварити ароматну чашку кави у френч-пресі? В інструкції розглядається виготовлення чотирьох стандартних порцій.  

  • Почнемо з води

Виміряйте близько чотирьох чашок води (це приблизно 950 мл фільтрованої рідини). Далі її потрібно нагріти до 96 C (205 градусів за Фаренгейтом). Якщо ви не можете виміряти точну температуру, просто зніміть її через 30 секунд після закипання. Врахуйте, в кінці процесу нам знадобиться ще трохи води.

  • Подрібнення зерен

Поки вода нагрівається, не втрачатимемо часу і подрібнимо 60 грам зерен (це приблизно 4 столові ложки). Це зручно зробити як за допомогою ручної, так і автоматичної машинки. Не забувайте про те, що зерна подрібнювати не варто, якщо ви хочете насолодитися по-справжньому вишуканим смаком! На дотик мелений продукт має вийти таким же, як сіль.

  • Підготуємо сам френч-прес

Помийте прес гарячою водою, щоб розігріти його. Переконайтеся, що плунжер чистий і немає залишків старої гущі.  

  • Даємо напої настояться

Додайте подрібнену каву в прес і встановіть таймер на 4 хвилини. Через дві хвилини заповніть ємність гарячою водою. Дайте каві настоятися протягом хвилини, перш ніж долити рідину. 

  • Додайте воду

Через хвилину саме час долити до кінця рівномірно воду. Помістіть кришку та плунжер зверху (доки не опускайте) і дайте йому покрутитися протягом трьох хвилин. 

 

  • Подача напою 

Коли таймер відключиться, залишиться трохи натиснути на плунжер рукою. Тепер можна подавати напій, або ж перелити в закритий кухоль, графин.

френч-прес який же кращеПоради та поширені помилки

Є кілька секретів, які допоможуть робити каву вдома професійно, швидко та максимально смачно:  
Обов'язково промийте прес гарячою водою, щоб нагріти його перед приготуванням кави.
Ви не плануєте випити каву одразу? Налийте його після приготування одразу в графін. Якщо напій надто довго перебуває у френч-пресі, він стане гірким.
Правильно подрібнюйте зерна. Для приготування цього приладу потрібно використовувати каву грубого помелу. Тільки так смак буде приємним.
Дотримуйтесь точних пропорцій. Правильне співвідношення води та кави - одна з найважливіших умов. Якщо рідини буде занадто мало або багато, результат не сподобається. 
Щоб почистити френч-прес, видаліть всю кавову гущу та воду із посудини для заварювання. Розберіть прес і витрусіть всі частинки кави, що залишилися, у сміття. Ретельно промийте кожну частину преса і дайте їм висохнути, перш ніж використовувати знову.

Вибираємо френч-прес для кавиПідбираємо френч-прес для себе

Після того, як ви дізналися всі нюанси у використанні френч-пресу, залишилося лише його придбати. Давайте підберемо відповідний прилад саме для вас!
Є можливість вибрати корпус із нержавіючої сталі або пластику. У першому випадку дизайн виходить лаконічнішим і суворішим, у другому - це яскраві кольори, в які забарвлена поверхня. Чудова можливість урізноманітнити інтер'єр кухні! Обидва варіанти можна придбати у таких брендів, як Con Brio і Maestro, виробник Frico пропонує лише металеві преси. Колба всіх товарів виконана з жароміцного скла.
Ось ви й готові до того, щоб почати готувати каву! Придбайте високоякісні кавові зерна, не забудьте дотриматися пропорції та отримайте ідеальну чашку кави до сніданку. Насолоджуйтесь! Заходьте до нас у розділ "Френч-преси", тут дуже хороший вибір заварників.