Задумываясь о пользе потребляемой пищи, сохранении в ней витаминов и минералов в сочетании с изысканным вкусом и вдобавок перспективой избавиться от лишнего килограмма, всё больше людей обращаются к истокам здоровой кухни. При этом вряд ли кто-то готов весь день стоять у плиты даже ради этого.

С приготовлением вкусных и полезных блюд без Вашего участия справится современная кастрюля – медленноварка. Долговарка / Crock pot / slow cooker / медленноварка работает по принципу горшочка в русской печи. Пища в ней не варится, не жарится, а томится как в чугунной посуде. Медленноварка рассчитана для медленного приготовления любых блюд. Чем медленнее готовятся продукты, тем они вкуснее, наваристее. И все витамины остаются. Медленноварку заполняют, программируют и она себе готовит сама — днем или ночью.
Основное преимущество медленноварки – возможность не участвовать в процессе: загрузил продукты и исчез на работу (или лег спать, или пошел в гости, по магазинам, в кино...) Выключится медленноварка сама, после приготовления, и теплый обед (завтрак, даже парадный ужин, если хотите) порадует вас к моменту прихода. И к тому же вкуснее обычного (о пользе даже не говорим) —  мясо просто тает во рту, ну или  любое "долговременное" блюдо — рагу, каши, жаркое, топленое молоко. Все специи, все продукты за время томления отдадут максимум возможного в будущее блюдо.
Низкая температура и долгое время приготовления позволяет использовать более дешевые сорта мяса для тушения. Идеально для холодца, крепкого бульона.
Вот вам и преимущества русской печи — за счет более длительного и постоянного температурного режима хорошо размягчаются жесткие волокна мяса и более равномерно готовится пища.
Еще одно преимущество долговарки — постоянный контроль процесса. Можно в любой момент получить доступ к готовящемуся блюду и проверить — как оно там себя чувствует.

Что такое медленноварка

Долговарки / Медленноварки — это настольный электроприбор, в виде закрытого горшка с крышкой, обычно керамического, установленного в специальный корпус, который готовит продукты при очень низкой температуре — от 76 С до 140 С. Это не дает блюду кипеть, но при этом оно готовится – томится  в течение 4–12 часов. Главная особенность: кастрюля нагревается со всех сторон, как в русской печке, так как нагревательные элементы расположены равномерно по стенкам и дну прибора.
Сверху кастрюля просто закрывается стеклянной крышкой. В отличие от многих других приборов герметичности не требуется, поэтому в процессе приготовления крышку можно снимать, чтобы перемешать блюдо или добавить какие-то ингредиенты.

Преимущества долговарки:

  • Увеличенное время приготовления позволяет лучше развиваться и смешиваться ароматам продуктов.
  • Низкие температуры уменьшают возможность пригорания ко дну.
  • Можно использовать более дешевое, жесткое мясо.
  • Хорошо подходит для приготовления блюд из дичи.
  • Освобождает духовку для множества других блюд,
  • Можно готовить блюда настоящей здоровой кухни, вышедшие из употребления из-за отсутствия русской печи с ее падающей температурой да и блюда любой национальной кухни, требующие длительного томления. К ним относятся, в частности, мусака, чанахи; каши; шавля; плов; блюда из бобовых;
  • Очень удобно готовить в медленноварке то, что часто пригорает и требует постоянного помешивания — варенье, капуста, куски мяса, дичь.
  • Дает возможность приготовить  такие праздничные блюда, как пудинг и хаггис, имеющие выдающиеся вкусовые качества.
  • Имеет несколько временных режимов приготовления пищи, что позволяет не только готовить её за разное количество времени, но и разогревать по мере необходимости.
  • Овощи сохраняют свою структуру (при таком длительном тушении не превращаются в кашу).

Советы по выбору медленноварки

Выбирайте медленноварку по вместительности — чтобы хватило на всех членов семьи. Медленноварка вместимостью 2–3 литра ( SeaBreeze 430) подойдет на семью из четырех человек. Если гости часто забегают к вам на огонёк, пригодится медленноварка SeaBreeze 431 на 6,5л. Ну а для больших вечеринок и праздничной пищи предназначена Медленноварка PROFICOOK PC-EKA 1066, ёмкостью 25л, что освободит духовку для множества других блюд.  Во многих приборах можно регулировать нагрев и выбирать режим high или low. Пища приготовится быстрее на режиме high (3—5 часов), но если вы планируете оставить кастрюлю на целый день, устанавливайте режим low (6—8 часов).
Конечно, поддерживать блюдо тёплым входит в её обязанности.
Измождённые сюрреализмом современной кухни, пресытившись блюдами, приготовленными на грилях, Wok–ах, раклетницах и фритюрницах,  мы всё больше мечтаем о натуральной и полезной пище, близкой нам по культуре и традициям.  В любое время года долговарка может сделать жизнь немного удобнее и экономичнее. Не стоять же у плиты, следя за тем, чтобы пища не подгорела, не убежала, не переварилась и не усохла…

Интернет-магазин Hozdom.com предлагает выбрать в каталоге сайта медленноварки таких производителей: Profi CookRussell HobbsSea Breeze.

Если же у вас все-таки возникнут вопросы — звоните, консультанты помогут определится с выбором медленноварки.
Здесь Вы можете выбрать медленноварки: https://www.hozdom.com/Medlennovarki---194_399