Задумываясь о пользе потребляемой пищи, сохранении в ней витаминов и минералов в сочетании с изысканным вкусом и вдобавок перспективой избавиться от лишнего килограмма, всё больше людей обращаются к истокам здоровой кухни. При этом вряд ли кто-то готов весь день стоять у плиты даже ради этого.
С приготовлением вкусных и полезных блюд без Вашего участия справится современная кастрюля – медленноварка.
Долговарка / Crock pot / slow cooker / медленноварка работает по принципу горшочка в русской печи. Пища в ней не варится, не жарится, а томится как в чугунной посуде. Медленноварка рассчитана для медленного приготовления любых блюд. Чем медленнее готовятся продукты, тем они вкуснее, наваристее. И все витамины остаются. Медленноварку заполняют, программируют и она себе готовит сама - днем или ночью.

Основное преимущество медленноварки – возможность не участвовать в процессе: загрузил продукты и исчез на работу (или лег спать, или пошел в гости, по магазинам, в кино...) Выключится медленноварка сама, после приготовления, и теплый обед (завтрак, даже парадный ужин, если хотите) порадует вас к моменту прихода. И к тому же вкуснее обычного (о пользе даже не говорим) -  мясо просто тает во рту, ну или  любое "долговременное" блюдо - рагу, каши, жаркое, топленое молоко. Все специи, все продукты за время томления отдадут максимум возможного в будущее блюдо.
Низкая температура и долгое время приготовления позволяет использовать более дешевые сорта мяса для тушения. Идеально для холодца, крепкого бульона.


Вот вам и преимущества русской печи - за счет более длительного и постоянного температурного режима хорошо размягчаются жесткие волокна мяса и более равномерно готовится пища.
Еще одно преимущество долговарки - постоянный контроль процесса. Можно в любой момент получить доступ к готовящемуся блюду и проверить - как оно там себя чувствует.

Что такое медленноварка
Долговарки / Медленноварки - это настольный электроприбор, в виде закрытого горшка с крышкой, обычно керамического, установленного в специальный корпус, который готовит продукты при очень низкой температуре -  от 76 С до 140 С. Это не дает блюду кипеть, но при этом оно готовится – томится  в течение 4-12 часов. Главная особенность: кастрюля нагревается со всех сторон, как в русской печке, так как нагревательные элементы расположены равномерно по стенкам и дну прибора.
Сверху кастрюля просто закрывается стеклянной крышкой. В отличие от многих других приборов герметичности не требуется, поэтому в процессе приготовления крышку можно снимать, чтобы перемешать блюдо или добавить какие-то ингредиенты.

Преимущества долговарки:
- увеличенное время приготовления позволяет лучше развиваться и смешиваться ароматам продуктов.
- низкие температуры уменьшают возможность пригорания ко дну.
- можно использовать более дешевое, жесткое мясо.
- хорошо подходит для приготовления блюд из дичи.
- освобождает духовку для множества других блюд,
- можно готовить блюда настоящей здоровой кухни, вышедшие из употребления из-за отсутствия русской печи с ее падающей температурой да и блюда любой национальной кухни, требующие длительного томления. К ним относятся, в частности, мусака, чанахи; каши; шавля; плов; блюда из бобовых;
- очень удобно готовить в медленноварке то, что часто пригорает и требует постоянного помешивания — варенье, капуста, куски мяса, дичь.
- дает возможность приготовить  такие праздничные блюда, как пудинг и хаггис, имеющие выдающиеся вкусовые качества.
- имеет несколько временных режимов приготовления пищи, что позволяет не только готовить её за разное количество времени, но и разогревать по мере необходимости.
- овощи сохраняют свою структуру (при таком длительном тушении не превращаются в кашу).

Советы по выбору медленноварки
Выбирайте медленноварку по вместительности - чтобы хватило на всех членов семьи. Медленноварка вместимостью 2-3 литра ( SeaBreeze 430) подойдет на семью из четырех человек. Если гости часто забегают к вам на огонёк, пригодится медленноварка SeaBreeze 431 на 6,5л. Ну а для больших вечеринок и праздничной пищи предназначена Медленноварка PROFICOOK PC-EKA 1066, ёмкостью 25л, что освободит духовку для множества других блюд.  Во многих приборах можно регулировать нагрев и выбирать режим high или low. Пища приготовится быстрее на режиме high (3-5 часов), но если вы планируете оставить кастрюлю на целый день, устанавливайте режим low (6-8 часов).
Конечно, поддерживать блюдо тёплым входит в её обязанности.

Измождённые сюрреализмом современной кухни, пресытившись блюдами, приготовленными на грилях, Wok-ах, раклетницах и фритюрницах,  мы всё больше мечтаем о натуральной и полезной пище, близкой нам по культуре и традициям.  В любое время года долговарка может сделать жизнь немного удобнее и экономичнее. Не стоять же у плиты, следя за тем, чтобы пища не подгорела, не убежала, не переварилась и не усохла…

 

Интернет-магазин Hozdom.com предлагает выбрать в каталоге сайта медленноварки таких производителей: Profi CookRussell HobbsSea Breeze.

Если же у вас все-таки возникнут вопросы - звоните, консультанты помогут определится с выбором медленноварки.

Здесь Вы можете выбрать медленноварки: http://www.hozdom.com/Medlennovarki---194_399