Что же главное при выборе сковороды: материал, вес, на какой плите будет работать, покрытие, размер и объем?

Материал и покрытие сковородки
Существует целый ряд материалов, из которых изготавливают сковородки. Основа сковородки может быть сделана в основном из нержавеющей стали, чугуна, алюминия, эмалированой стали. Ниже приведены преимущества и недостатки каждого типа материала сковородок.
1) Нержавеющая сталь
Пожалуй самая безопасная для здоровья сковородка, изготовленная из нержавеющей стали. Особенно больших успехов в этом добились BergHOFF, Rondell, Vinzer, Vitesse, Zepter

2) Чугун

Чугунные сковородки довольно тяжелые, но это не минус, а скорее плюс, так как больший вес сковородки менее подвлечен к деформации. К преимуществам можно отнести - равномерное распределение тепла по всей сковороде, что позволяет применять для монотонного тушения и быстрой обжарки. Сковорода, изготовленная из чугуна прослужит долго, ни одно десятилетие, если ухаживать за ней тщательно и правильно. Минусы чугунных сковородок — их нельзя мыть моющими средствами, царапать, использовать в микроволновых печках, содержать в них приготовленную еду.
3) Алюминий
Самый распространенный тип материала сковородок. Чем легче сковорода, тем она быстрее выйдет из обихода, что кстати является минусом алюминеевых сковородок. Но алюминий бывает разный: штампованый, литой, анодированный. Сейчас уже простой алюминий никто не покупает, такие сковородки деформируются быстро и непригодны для приготовления здоровой пищи. Современные алюминиевые сковородки, как правило имеют многослойные покрытия, толстое дно и достаточно функциональны для жарки, тушения, разогрева. Алюминевые сковородки подходят практически для всех типов плит. При выборе алюминевой сковороды обратите внимание на покрытие.

От покрытия дна сковороды зависит безопасность приготовления пищи и ее качество. Сейчас модным стало покупать сковородки с антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие позволяет не пригорать блюдам и в некоторых случаях готовить даже без масла или жира (Aurora | BergHOFF | Laretti | Rondell | Tefal | Vinzer | Vitesse | Zepter ). К минусам можно отнести уход за такой посудой. Мыть сковороду можно исключительно мягкими губками и тряпочками, использовать моющее средства, которые не содержать щелочных елементов, во время приготовления блюд нельзя переворачивать еду металическими предметами и т.п. Например, алюминневые сковороды Tefal имеют термоспот, благодоря которому вы знаете когда можно начинать приготовление пищи.

Вес, размер и объем, толщина стенок и дно сковородок
На функциональные возможности сковородок не влияет размер и объем, а вот вес, толщина стенок и дно сковородки - важные факторы при покупке сковороды.
От веса сковороды зависит прежде всего ее надежность, чем тяжелее сковородка, тем меньше вероятность ее деформации и влияние температурных перепадов.
Толщина стенок и дно сковородки должны быть толстыми, тогда температура нагрева не повлияет на изменения формы сковороды. Более чем 4 мм стенки сковороды в самый раз подойдут для домашних приготовлений.

Дно сковороды
При выборе размера сковороды не забывайте, что размер диаметра сковородки должен подойти к размеру диаметра конфорки. Если купите сковороду большого размера, то пища будет пригорать по центру, а по бокам не доходит до общей кондиции.

Ручка для сковороды
При выборе сковородки немаловажно обратить внимание на ручку. Например, если Вы собираетесь использовать сковороду для запекания, то стоит поинтересоватья, чтоб ручка была сьемной. Сейчас ручки сковородок уже практически все ненагреваются, хотя все же стоит переспросить у менеждеров о нагреве ручки.

Плита для сковороды
Какая у Вас дома плита? Не все сковородки одинаково подходят для приготовления на любой плите. Выбирая сковороду вспомните какой тип плиты в Вашей квартире: электроплита, индукционная, газовая, керамическая. Самая универсальная плита — газовая. Для газовых плит подойдут практически все виды и типы сковородок. Для тех же у кого электроплиты — стоит обратить внимание на толщину дна сковородки. Толщина дна должна состовлять не менее 3 мм.

Назначение сковороды
По назначению сковородки можно разделить на сковородки-блинницы, сковорода-гриль, классическая сковорода, сковородка-вок, сковорода-сотейник. К стандартным сковородкам относятся практически все сковородки, на которых возможно приготовление любых блюд жарки, жарового тушения и подогрева пищи. Такие сковородки более глубокие. Сковородки-блинницы в основном подходят для жарки блинов и приготовления яишниц. Сковорода-гриль — единственные сковородки, которые имеют квадратную или круглую форму. Кроме того, у сковороды-гриль ребристая поверхность внутреннего дна, что позволяет достигать эффекта «хрустящей корочки» и сохранять сочность блюда во время теплооброботки. Сковорода-вок и сковорода-сотейник можно считать отдельными типами сковородок, поэтому эти два вида сковородок описаны в отдельном материале.

Цена
На цену сковороды влияют вышеперечисленные факторы и конечно же бренд. Тут уже выбор исключительно за покупателем. Выбирая сковороду по низким ценам и неизвестных Вам производителей - будьте внимательнее. Хотя не надо пугаться низких цен, просто надо быть в курсе всей информации выбранной сковороды.

Гарантия и сертификация сковородок
Важным элементом выбора и покупки сковороды должна быть гарантия и сертификация, приобретаемой, продукции. Обязательно поинтересуйтесь гарантией и сертификацией сковороды, так как приготовление пищи — это прежде забота о Вашем здоровье. Срок гарантии сковородок колеблится от полугода до 25 лет. Некоторые производители дают гарантию как на всю сковороду полностью, так и на отдельные ее части — ручки, покрытия. Конечно же срок гарантии зависит от материла, из которого сделана сковорода. Например, на антипригарное покрытие производители не дают огромных сроков гарантий. Антипригарное покрытие менее долговечно, но у таких сковородок свои преимущества.

Самое главное — сковорода прежде всего не элемент дизайна Вашей кухни, а предмет первой необходимости приготовления пищи. Будьте внимательны при выборе сковородки. И удачных эксперементов Вам на кухне!

Производители сковородок, которые стоят внимания и уже не первый год на украинском рынке: Aurora | BergHOFF | Laretti | Rondell | Tefal | Vinzer | Vitesse | Zepter.

Материал "Как купить сковроду" подготовлен Hozdom.com. Использование информации только c разрешения магазина Посуды www.Hozdom.com